【ECの掟】【飲食×自社EC】ネット販売を成功させる始め方！意外と知らないリピート率を上げる施策【ネットショップ】
食品ECの市場動向
食品EC市場は2020年以降急速に成長しています。
2020年には食品、家電、アパレルがトップ3の市場となっていましたが、2021年には食品が1位となりました。
この背景には、デリバリーの普及や在宅勤務の増加が影響しています。
家電のEC比率が約40%、アパレルが21%に対して、食品はまだ3%程度に留まっており、さらなる成長が期待されています。
飲食店のEC参入の重要性
難波様のフードライブラリーも、外食だけではなく、総合的に食のマーケットで戦うためにECに参入しました。
実店舗だけでは収益の安定性が確保できないため、ECを活用してリスク分散を図ることが重要です。
また、ECを通じて遠方のお客様にも商品を届けることができるため、市場を広げるチャンスでもあります。
強みを活かした商品展開
ECで成功するためには、自社の強みを最大限に活かすことが重要です。
大手と競争するのではなく、独自の魅力をアピールする商品を開発することが求められます。
例えば、難波様のフードライブラリーでは、家庭で手軽にレストランの味を再現できるパエリアやハンバーグなど、特別な食体験を提供する商品に注力しています。
コラボレーションの活用
ECでの成功には、他のブランドや業界とのコラボレーションも効果的です。
例えば、K-POPや人気アニメとのコラボレーションは、特定のファン層にリーチする手段として有効です。
難波様も、K-POPカフェとのコラボレーションで売り上げを大幅に伸ばした経験があります。
EC運営の具体的な施策
1. 自社サイトの立ち上げ
まずは自社サイトを立ち上げることから始めます。
楽天やYahoo!などのモールも選択肢ですが、手数料が高いため、自社サイトでの運営が推奨されます。
自社サイトならばブランディングもしやすく、お客様との直接の関係を築くことができます。
2. リピーターを増やす施策
ECで成功するためには、リピーターを増やすことが重要です。そのためには以下の施策が効果的です。
• メールマーケティング：購入後のお礼メールや新商品の案内を定期的に送ることで、お客様との関係を維持します。
• 定期購入プラン：定期的に商品が届くプランを提供し、顧客の継続利用を促します。
• ポイントプログラム：購入ごとにポイントを付与し、次回の購入で使える特典を提供することでリピート率を向上させます。
3. 顧客の声を活かす
顧客のレビューやフィードバックを積極的に活用し、商品の改善や新商品の開発に反映させます。
GoogleマイビジネスやSNSでの口コミをチェックし、顧客満足度の向上に努めます。
4. クロスセルとアップセル
関連商品を提案するクロスセルや、上位商品の提案を行うアップセルを活用することで、客単価を上げることができます。
例えば、パエリアを購入した顧客に対して、同時にワインやデザートを提案するなどが考えられます。
ECサイトの見えない敵を攻略する
ECサイトの運営では、実店舗とは異なり、顧客の反応が直接見えないため、データ分析が重要です。
サイトの離脱率や滞在時間、購入率などのデータを解析し、改善点を見つけていきます。
また、SEO対策を行い、検索エンジンでの上位表示を目指すことも重要です。
将来を見据えた戦略
ECの運営は一過性のものではなく、長期的な視点で取り組むことが必要です。
難波様も、自社の強みを活かしながら、常に新しいことに挑戦し続ける姿勢を大切にしています。
例えば、新しい商品カテゴリーの開発や、ECと実店舗のシナジーを最大化する施策などが考えられます。
まとめ
ECサイトの運営は、商品開発から顧客対応、データ分析まで多岐にわたります。
しかし、自社の強みを活かし、顧客との関係を大切にしながら、戦略的に取り組むことで成功へと導くことができます。
今回の難波様のインタビューを通じて、飲食店がECに取り組む際の具体的な施策や考え方が明らかになりました。
ぜひ、皆さんも参考にして、ECサイトの運営に挑戦してみてください。